Joachim Wissler ***, Restaurant Vendôme | Daniel Gottschlich **, Restaurant Ox & Klee | Maximilian Lorenz *, Restaurant Maximilian Lorenz
Toller Event im Vendôme gestern Abend im Rahmen unseres #gönndir Wochenendes mit Sarah und Anna. 1-Sterne Koch Maximilian Lorenz (Restaurant Maximilian Lorenz), 2-Sterne Koch Daniel Gottschlich (Restaurant Ox & Klee) und 3-Sterne Koch Joachim Wissler (Restaurant Vendôme) als Hausherr teilten sich die Arbeit. Sehr ausgefallene Gänge, die mich in der Kombination teilweise aber auch überforderten. Dennoch großes Erlebnis mit Top Köchen und Top Service. Die Weinbegleitung war auch großartig (viel gereiftes dabei) – aber ich hab vergessen am Ende Fotos der Flaschen zu machen. Mea Culpa 
Joachim Wissler | Daniel Gottschlich | Maximilian Lorenz zu Beginn des Abends
Das Vendôme
Auftakt (von Joachim Wissler)
Toffee von der karamelisierten Gänseleber & Piemonteser Haselnuss | Spanischer Thunfisch in Gurken-Wasabi-Vinaigrette | Badisches Weinbergschnecken-Tartelette
Brathering “Fischbrötchen” | Dill | Weisskraut | Dillspitzen (Gang von Maximilian Lorenz)
Gegrillte Langoustine | Topinambur | Wilder Klee | Wacholder-Holunder-Vinaigrette (Gang von Joachim Wissler)
Wildfang Steinbutt | Seeigel Beurre Blanc | schwarzer Knoblauch | Jasmin Kaviar | Champagner Traube (Gang von Daniel Gottschlich)
Gerösteter Kalbsmarkknochen | Makrele | junger Knoblauch | Senfkörner | Rettich (Gang von Maximilian Lorenz)
Poltinger Rehwild | Cognacbeeren | Schwarzwurzel | Trüffelerde | Buchweizenblini | Sauce Rouenaise (Gang von Joachim Wissler)
Ziegenquark | Brombeere | Purple Curry | Veilchen (Gang von Daniel Gottschlich)
Vendôme Celebrations
Vendôme Celebrations
Schloss Bensberg
