Gestern waren Aline und Éric Serva aus dem Atomé in Reims — ehemals Au Bon Manger — zu Gast in Köln. Grund genug, auch bei großer Hitze ins Phædra von Kostas Tzikas zu gehen und im Kreis toller Weinfreunde einen „kleinen sommerlichen Lunch“ zu genießen. Begleitet wurde das Ganze von sehr speziellen Champagnern aus der Collection Aline.
Ich denke, die Fotos sprechen für sich: Kostas und sein Team haben wieder Fantastisches auf die Teller gezaubert. Und die Champagner waren ausnahmslos großartig.
Mein Favorit des Tages war der 2017er Aline x Vincent Charlot Pinot Noir. Aber auch die anderen Champagner waren absolut beeindruckend. Grower Champagne at its best! Dazu gab es viele spannende Informationen von Aline und Éric zu den Leckerchen im Glas.
Ein bisschen Rotwein als erste Halbzeit der Verlängerung rundete den Lunch dann am frühen Abend wunderbar ab.
Und da ich montags nun mal nicht mehr arbeiten muss und ausschlafen kann, ging es anschließend mit einem Teil der Weinbande noch rüber in die WineBANK. In der zweiten Halbzeit der Verlängerung fanden wir in unseren Fächern auch noch das eine oder andere Leckerchen und ließen den letzten heißen Tag bei angenehm kühlen Temperaturen in der WineBANK ausklingen.
Danke an alle, die dieses tolle Event möglich gemacht haben – vor allem natürlich Aline, Eric, Kostas und Peter. Und vor allem DANKE an das Küchen- und Service-Team des Phædra, das bei dieser Hitze wirklich alles gegeben hat. Respekt!
Der Willkommens-Champagner
Austern Rockefeller
Tatar vom Kalb | gegrillte Erbsen | eingelegte Radieschen | Holunder-Vinaigrette
Risotto mit grünem Spargel | Pecorino Romano | Estragon-Öl
Gebratene Rotbarbe mit Bisque | weiße Bohnen Creme | gegrillte Zucchini | marinierte Tomaten
Kostas, Aline, Peter, Eric
Zum Abschluss gab es noch etwas geilen Rotwein
Champagner Ulysse Collin zum Start der “Nachspielzeit” in der WineBANK Köln.
Ein paar großartige Weine fanden wir zum Abschluss des Abends noch in unseren Fächern 🙂