Land: Frankreich
Region: Champagne
Rebsorte: Pinot Meunier / Pinot Noir
Heute gab es etwas Reibekuchen mit Lachs. Creme Fraiche und Oscietra Kaviar. Dazu toller Blubber. 75% Pinot Meunier. 25% Pinot Noir. Degorgement Juli 2023. Zero Dosage.
In der Nase Aromen von reifen Äpfeln, Quitten und Birnen. Florale Noten von weißen Blüten. Ein bisschen Brioche und Mandeln.
Am Gaumen schön trocken und präzise. Cremige Textur und schön integrierte Säure. Aromen von Steinobst (Mirabelle, gelbe Pflaume). Dezente Zitrusnoten. Mineralisch. Salzig. Feine Perlage. Langer Abgang (mit etwas Grapefruit?). Großes Kino.
(getrunken im Dezember 2024)
