Am Mittwoch war ich – zusammen mit Anna – mal wieder zu Gast im Pure Wine & Food bei Küchenchefin Claudia de Luca und Restaurant Chef Patrick Fischbacher. Ein großartiger sommerlicher Abend auf der schönen Terrasse des Restaurants mit großartigem Essen und mega passenden Weinen. Von der Ravioli mit Rote Bete-Ricotta-Füllung werde ich noch lange träumen. Top Abend. Top Restaurant. Erneut: Absolute Empfehlung!
Gruß aus der Küche
dazu gab es Champagner Chemins des Terroirs Extra Brut| Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier | De Sousa
Niedrigtemperatur gegarte Goldmakrele | Alge | Gurke | Ponzu | Yuzu Perlen | Sesam
2022 Terre de Pierre | Melon de Bourgogne | Domaine Luneau-Papin | Loire
Tatar vom bayrischen Weidelamm | Ofenpaprika | Shichimi Togarashi | geräucherte Creme Fraiche | Gänseschnabel Chili
2020 Australe Côtes Catalanes Rouge | Serine | Domaine Roc des Anges | Roussillon
Ravioli mit Rote Bete-Ricotta-Füllung | Mohnbutter | Cidre Apfel | Belper Knolle
Kühling-Gillot | 2016 Niersteiner Hipping Riesling Großes Gewächs
Saiblingsfilet Fischzucht Köppelmühle | Flußkrebs | Spargel Cassoulet | Purple Rain Kartoffel | Verbene Zabaione
2021 Riné | Riesling, Chardonnay, Manzoni | Az. Ag. Cantrina | Lombardei
Perlhuhnbrust | Auberginen Caponata | Ricotta-Minz-Gnocchi | Pinienkern-Kräuter-Gremolata | Marsala Jus
2022 I Vigneri Rosso | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio | I Vigneri di Salvo Foti | Sizilien
Joghurt-Mädesüß Mousse | Rhabarber | Erdbeer Sorbet | Buchweizen Crumble
2023 Purist Pétillant Naturel Rosé, Extra Brut | Zweigelt, CS, Merlot | Weinberghof Fritsch | Wagram
Destillerie Wilhelm Marx | Edelbrand von der Sizilianischen Bio-Blutorange 2021