Gestern hoher Besuch aus München: Unsere Qualitätsmanagerin Anna war mal wieder bei uns in Kölle. Also das übliche altbewährte Programm: Erst WineBANK zum Start – dann Le Moissonnier. Clubabend: Les Vendredis de Vincent. Mega wie immer. Hat Spaß gemacht wieder mal der #gönndir Abend, liebe Anna. Next Stop: München im Januar 🙂
Vorher zur Einstimmung: Riesling GG von Wittmann in der WineBANK Köln
Gebratene Medaillons von Salzwiesenlamm auf Lammjus – dazu kleines Wachtel-Parmentier
Filet von wildem isländischem Zander mit Räucheraal-Creme auf Herz-Miesmuschel-Dashi
dazu Les Varrons Chardonnay von der Domaine Labet im Jura
Wilder isländischer Kabeljau zart gebraten auf Kräutercremesauce – klassisch mit “schlotzigem” Risotto
Gebratener Wildrehrücken auf Rotwein-Wild-Sauce. Dazu gebratene Foie Gras Scheibe auf Brioche mit süßem Zwiebel-Kompott
dazu Mosel Riesling
Bratapfel mit Mascarpone Creme auf Vanille-Sauce
dazu Lebkuchen-Eis
Süßer Abschluss